青山雪菜是一道以咸菜和猪肉为主要原料的家常菜，口感鲜咸微辣，非常适合搭配米饭食用。今天，我就来分享一下青山雪菜的制作方法。

1. 猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）250g

2. 青山雪菜适量

3. 干辣椒适量

4. 姜蒜适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 蚝油适量

1. 将猪肉切成小块，加入盐、生抽、料酒和蚝油腌制15分钟。

2. 青山雪菜洗净，沥干水分备用。

3. 干辣椒切成段，姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块煸炒金黄色，盛出备用。

5. 留少许底油，加入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

6. 加入青山雪菜翻炒软烂。

7. 将炒好的猪肉块加入锅中，翻炒均匀。

8. 加盐调味，出锅即可。

1. 猪肉腌制时间不宜过长，否则容易腌出过咸的口感。

2. 煸炒猪肉块时，火候要掌握好，以免猪肉过熟或者煮老。

3. 青山雪菜已经是咸味的，所以加盐要适量。

青山雪菜是一道家常菜，简单易做，口感鲜美。大家可以根据自己的口味适当调整配料的用量，制作出属于自己的独特口味。希望大家喜欢这道菜谱，也欢迎大家分享自己的制作心得。