开一家花店并成为城市中美的花艺师需要做好以下几个方面的准备和规划。

1. 市场调研

在开一家花店之前，需要进行市场调研。了解当地的花卉市场需求和竞争情况，以便制定合适的经营策略。可以通过实地考察、问卷调查、网络搜索等方式进行市场调研。

2. 店面选址

店面选址是关键。需要选择人流量大、交通便利、容易被发现的地点。可以考虑在商业街、购物中心、社区商业区、旅游景点等地方开店。

3. 经营策略

经营策略是开花店的重要部分。需要根据市场需求和竞争情况制定经营策略。可以从以下几个方面考虑

（1）花卉品种选择当季的花卉品种，做到鲜花常备。

（2）价格策略合理定价，不贵不便宜，根据花卉品种、季节、市场需求等因素灵活调整。

（3）服务质量提供优质的服务，包括花艺设计、配送服务、售后服务等。

（4）营销策略采用多种营销方式，如线上线下结合，开展促销活动等。

4. 花艺设计

花艺设计是开花店的核心竞争力之一。需要具备一定的花艺设计能力，能够根据客户需求和场景特点设计出精美的花艺作品。可以通过学习、实践、观察等方式提升花艺设计能力。

5. 团队建设

如果想要成为城市中美的花艺师，需要建设一个的团队。需要招聘有经验、有才华的花艺师和销售人员，共同为客户提供优质的服务和产品。

总之，开一家花店并成为城市中美的花艺师需要多方面的准备和规划。只有不断提升自己的花艺设计能力，提供优质的服务和产品，才能赢得客户的信任和支持，成为城市中美的花艺师。